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技術知識
固體發酵的方式和設備
目前，常見的固態發酵反應器類型有以下幾種：
1 淺盤發酵反應器
在反應器設備，淺盤發酵反應器可以說是最為簡單的設備類型。對于該類型設備來說，其在實際應用中主要通過托盤進行傳熱，即是通電冷卻，也不能夠對代謝熱進行有效的去除。同時，其在應用中還會因傳熱速率較低而引導出現托盤利用率低以及污染風險高等缺點。
2 流化床反應器
對于該類型反應器來說，其即是在多孔板以及金屬網上對粉粒狀基質進行鋪置，在從底部向上對空氣進行吹入的同時形成流化層狀態。其中，顆粒分布以及粒徑大小可以說是其主要的參數類型，粒徑分布越狹窄，在實際工作中顆粒則更容易對流化狀態進行保持。反應器方面，通過封閉系統的應用則能夠對無菌狀態進行較好的保持，在發酵完成后，則能夠獲得空氣溫度的提升，并對產品的干燥回收工作進行實現，但該類容器在容積方面具有著較低的特點。
3 轉鼓式反應器
對于該設備類型來說，即在轉動系統上對圓柱形容器進行支架，在整個運行過程中，轉動系統則具有著對動力進行提供以及支撐的作用。對于該類設備來說，其轉動速率一般在1～16r/min 之間。真菌菌絲體在破壞程度方面同轉速間具有著較為密切的關聯，該類反應器能夠對物料粘壁以及結塊等問題進行解決，且反應器容積率較低，通過對破碎板的增加則能夠對該問題進行解決。
4 圓盤式反應器
對于該類反應器來說，其底部由兩層金屬網組成，無菌空氣在操作中會從該裝置的底部以均勻的方式進入。在應用中，幾個并排攪拌器在按照一定速度實現水平運動的同時，也將以適當的轉速進行自轉。在攪拌器上，也具有2個左右的噴頭，專門負責設備運行的補水工作。對于該類型設別來說，其較為適合應用在工業生產當中，但不能進行無菌操作，僅僅適合應用在混合發酵以及自然發酵的過程當中。
1 淺盤發酵反應器
在反應器設備，淺盤發酵反應器可以說是最為簡單的設備類型。對于該類型設備來說，其在實際應用中主要通過托盤進行傳熱，即是通電冷卻，也不能夠對代謝熱進行有效的去除。同時，其在應用中還會因傳熱速率較低而引導出現托盤利用率低以及污染風險高等缺點。
2 流化床反應器
對于該類型反應器來說，其即是在多孔板以及金屬網上對粉粒狀基質進行鋪置，在從底部向上對空氣進行吹入的同時形成流化層狀態。其中，顆粒分布以及粒徑大小可以說是其主要的參數類型，粒徑分布越狹窄，在實際工作中顆粒則更容易對流化狀態進行保持。反應器方面，通過封閉系統的應用則能夠對無菌狀態進行較好的保持，在發酵完成后，則能夠獲得空氣溫度的提升，并對產品的干燥回收工作進行實現，但該類容器在容積方面具有著較低的特點。
3 轉鼓式反應器
對于該設備類型來說，即在轉動系統上對圓柱形容器進行支架，在整個運行過程中，轉動系統則具有著對動力進行提供以及支撐的作用。對于該類設備來說，其轉動速率一般在1～16r/min 之間。真菌菌絲體在破壞程度方面同轉速間具有著較為密切的關聯，該類反應器能夠對物料粘壁以及結塊等問題進行解決，且反應器容積率較低，通過對破碎板的增加則能夠對該問題進行解決。
4 圓盤式反應器
對于該類反應器來說，其底部由兩層金屬網組成，無菌空氣在操作中會從該裝置的底部以均勻的方式進入。在應用中，幾個并排攪拌器在按照一定速度實現水平運動的同時，也將以適當的轉速進行自轉。在攪拌器上，也具有2個左右的噴頭，專門負責設備運行的補水工作。對于該類型設別來說，其較為適合應用在工業生產當中，但不能進行無菌操作，僅僅適合應用在混合發酵以及自然發酵的過程當中。
