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    酵母菌固體發酵研究進展

    發布時間:2019-11-28 字號:  【關閉】

        劉曉明等對酵母蛋白飼料菌種進行了培養基配方的研究, 首先通過單因子試驗,確定最適碳源為以麩皮、玉米粉為基料,添加尿素為氮源,最適無機鹽為K2HPO4的優化培養基。在此基礎上對葡萄糖、尿素、K2HPO4進行3因素響應面試驗,篩選出優化培養基為:麩皮57%、玉米粉43%、尿素0.8%、K2HPO40.8%、 料水1:0.8 。BY 酵母菌數達到3.55×109cfu/g。

        樓志堅等以釀酒活性干酵母為對象,以麩皮、玉米粉、米糠為基本原料,經固態培養基選擇優化 ,酵母細胞數高于4.47x109CFU/g。在此基礎上加入一定 量糖化酶、酸性蛋白酶,并對培養基進行優化 .酵母細胞數高達6.0xl09CFU/g。 另外,在載體培養初步研究中,把玉米水解液加到多孔性材料中進行酵母培養,酵母細胞數高于5.0×109CFU/ mL。

         陳瑾等以干燥菌劑中的活菌數為指標,通過單因素實驗和正交實驗對耐高溫馬克斯克魯維酵母HY32-1的固體發酵工藝進行優化。 結果表明,最佳培養基為:以麩皮97.3% 、糖蜜l%、酵母粉0.5%、脫脂奶粉0.5%,尿素0.1%、KH2PO4 0.5%、MgS04·7H20 0.1%為發酵基質,并采用3倍濃度YPD加富培養液代替固體發酵培養基中20%水分。菌劑的最佳發酵和制備條件為:發酵時間30 h、發酵溫度 37℃、培養基含水率 50%,發酵后干燥溫度 45℃。優化后所制備的HY32-1固體菌劑活菌數高達3.7X108cfu/g。比優化前的活菌數提高77.9%。
     


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